Quiche lorraine
Quiche lorraine is een klassieke Franse hartige taart met gebakken spekblokjes en Gruyère kaas. Binnen 30 minuten zet je het in de oven!
Ingrediënten
- 6 plakken deeg voor hartige taart
- 5 eieren
- 250 gram spekjes
- 175 gram Gruyère kaas
- 200 ml room
- 1 bosui
- 1 eetlepel paneermeel
- Snuf nootmuskaat
- Snuf peper
Materialen
- Springvorm ca. 24 cm
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200° graden.
- Vet de quichevorm in met een beetje boter.
- Verdeel de plakken hartig deeg over de bodem en druk de naden van de plakken goed aan elkaar. Prik er daarna gaatjes in met de vork.
- Bestrooi met een beetje paneermeel.
- Bak de spekjes in een koekenpan in 5 minuten op hoog vuur krokant en laat ze daarna uitlekken op een keukenpapiertje.
- Rasp de kaas.
- Klop de eieren los in een kom met een garde.
- Voeg de room, peper en nootmuskaat toe en klop goed door elkaar. Roer als laatste de geraspte kaas en bosui in ringetjes erdoor.
- Verdeel de gebakken spekjes over de quichebodem en giet het eimengsel er over.
- Zet de quiche ongeveer 25 tot 30 minuten in het midden van de oven tot hij gaar en mooi goudbruin is.